طريقة عمل بلح الشام المقرمش.. بالخطوات

طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالخطوات. تملك حلويات بلح الشام شعبية كبيرة في معظم أنحاء الشرق الأوسط ودول أوروبا الشرقية، حيث تتميز بطعمها اللذيذ ومظهرها الذهبي المقرمش من الخارج والطري من الداخل. تعددت تسميتها بتعدد البلدان التي تصنعها، فتعرف في تركيا باسم تولومبا تاتليسي، وأما في سوريا ومصر تعرف باسم بلح الشام، رغم عدم احتوائها على البلح. كما يمكن تحضيرها بطرق متنوعة. لذلك خصصنا لكم مقال اليوم عبر موقع خبرني لنطلعكم على طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالخطوات. كما سنزودكم بعدة وصفات لتحضير هذه الحلويات بدون بيض ومو شوكلا والكثير من الخلطات الشهية الأخرى بالإضافة إلى طريقة تحضير القطر لتغميسها فيه، فتابعوا معنا.

طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالخطوات

نقدم لكم تالياً طريقة عمل بلح الشام المقرمش الأصلية، حيث بمكونات بسيطة وخطوات سهلة ستحصلون على ألذ حلويات بلح الشام، كل ما تحتاجون إليه هو :

مكونات عجينة بلح الشام

• كوب من الدقيق.
• وكوب من الماء.
• ربع فنجان من الزيت.
• 3 بيضات.
• وملعقة صغيرة من النشا.
• رشة فانيليا.
• مع رشة ملح.

إليك أيضا: طريقة عمل شاورما الدجاج بطريقة سهلة وبسيطة

وأما لتحضير القطر نحتاج المكونات التالية:

• كوبان من السكر.
• وأيضاً كوبان من الماء.
• ونصف ليمونة معصورة.
• مع رشة فانيليا.

طريقة التحضير بالخطوات

1. ضع الماء والزيت في قدر على النار واتركها حتى الغليان.
2. أضف الدقيق والنشا والفانيليا معاً مع التقليب المستمر.
3. ثم ارفع العجين عن النار وامزجه جيداً، واتركها قليلاً حتى تبرد.
4. ضع الخليط في وعاء وأضف البيض الواحدة تلو الأخرى.
5. امزج جيداً بعد كل إضافة، وأضف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
6. أفرغ الخليط في كيس أنابيب من القماش.
7. سخن زيت الذرة في قدر عميق حتى يغلي بعدها
8. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة.
9. أفرغ قليلاً من الخليط في الزيت الساخن بالشكل الذي تريده.
10. اتركها في الزيت حتى تحصل على اللون الذهبي البني.
11. صفيها من الزيت وغطسها في وعاء يحوي القطر
12. وانقلها إلى صحن التقديم واستمتع بأشهى بلح الشام.

لتحضير القطر: عليك مزج الماء مع السكر في قدر عل نار حتى الغليان، أضف بعد ذلك عصير الليمون مع رشة الفانيليلا، اترك المزيج على النار لمدة دقيقتين واتركه ليبرد.

وقد يهمك أيضاً: طريقة عمل السينابون

طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا

لتحضير حلويات بلح الشام المقرمشة باستخدام النشا، سنحتاج إلى:

• كوب من الماء.
• وكوب من الدقيق متعدّد الاستعمالات.
• ونصف كوب من الزيت.
• وأيضاً نصف ملعقة من السكر.
• وملعقة كبيرة من النشا.
• ثلاث بيضات.
• وفانيليا سائلة.

أما طريقة التحضير

1. ضع الدقيق والنشا في وعاء كبير واخلطهم جيداً.
2. اترك الخليط جانباً لحين احتياجه.
3. أضف إلى قدر آخر الملح والماء والزيت والسكر وضعها على النار حتى الغليان.
4. بعد ذلك، أضف محتويات القدر الأول إلى الثاني.
5. ثم أضف الدقيق مرة أخرى واستمرّ في التقليب حتى تمتزج عجينة بلح الشام جيداً.
6. ارفع الخليط عن النار وانتظره حتى يبرد.
7. بعد ذلك أضف البيض الواحدة تلو الأخرى وقلّب الخليط.
8. أضف ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
9. أفرغ محتويات الخليط في الكيس الخاص بالحلويات  المعروف لبلح الشام.
10. كرر الخطوات المذكورة سابقاً لتحضير القطر وقلي بلح االشام

طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالسميد

من الخيارات الأخرى المتاحة، طريقة تحضير بلح الشام بالسميد، وسنحتاج إلى المكونات التالية:

• كوب من الدقيق متعدّد الاستعمالات
• وكوب سميد
• نصف كوب من السكر
• وملعقتان صغيرتان من الخميرة
• وكذلك رشة ملح
• مع نصف كوب من الزيت
• وملعقة كبيرة من الفانيليا
• كوب من الماء
• كوبان ونصف من السكر

وللتحضير اتبع ما يلي:

1. ضع كل من الدقيق والخميرة في قدر وامزجهم معاً.
2. ثم أضف جميع المكونات الجافّة ومن ثمّ الحليب.
3. بعد ذلك اخلطهم جيداً حتّى يمتزج الحليب.
4. دع المزيج حتّى يتخمر جيداً.
5. وبعد نصف ساعة أخرج الهواء من الخليط عن طريق قلبه.
6. أفرغ الخليط في الكيس المخصّص له أو الأنبوب الذي ينتهي بشكل نجمة.
7. ضع المقلاة على النار واسكب فيها أصابع بلح الشام حتى تصبح باللون الذهبي.

طريقة عمل بلح الشام بدون بيض

إن كنت ترغب بتحضير حلويات بلح الشام الشهية، دون إضافة البيض إلى المكونات، فإليك الطريقة:

مكونات بلح الشام

• 5 أكواب من الدقيق
• و5 أكواب من الماء
• نصف كوب من القطر
• وأيضاً نصف كوب من الزيت النباتي
• ذرة ملح

وأما طريقة التحضير

1. ضع الماء في قدر على النار حتى الغليان.
2. ثم أضف الزيت النباتي ثم نصف كوب من القطر.
3. وبعد ذلك، أضف الملح وحركه.
4. أضف الدقيق بالتدريج مع التحريك المستمر.
5. ارفع القدر عن النار وضع العجينة في آلة العجن الكهربائية.
6. أفرغ العجينة في الأنبوب الخاص ببلح الشام.
7. سخن الزيت واسكب فيه قطع البلح صفيها وضعها في القطر.

طريقة تحضير بلح الشام بالزبدة

نقدم لكم تالياً خطوات تحضير حلويات بلح الشام بالزبدة، سنحتاج إلى:

• كوب دافئ من الماء
• وأيضاً كوب من الدقيق
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• وملعقة كبيرة من النشا
• وكذلك ملعقة صغيرة من الفانيليا
• وأيضاً 3 بيضات متوسطة الحجم

أما عن طريقة التحضير

1. أضف الزبدة والماء إلى قدر وضعه على النار حتى الغليان.
2.  بعد ذلك، أضف كوب الدقيق وملعقة كبيرة من النشا.
3. ثم قلب الخليط جيداً حتى يصبح قوام العجينة متماسكاً.
4. ارفع الخليط عن النار مع التحريك المستمر، يفضل استخدام خلاط كهربائي.
5. اترك العجينة ترتاح لمدة عشر دقائق.
6. ثم أضف البيض وملعقة صغيرة من الفانيليا واخلطها.
7. كرر خطوات التحضير السابقة للحصول على الحلويات المقرمشة بلون ذهبي.

خطوات تحضير بلح الشام بالشوكولا

إن كنت من محبي الشوكلا، فإليك خطوات تحضير بلح الشام بالشوكولا:

المكونات المطلوبة:

• فانيليا
• شوكولا ذائبة
• فستق مطحون
• كوبان من الماء
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ونصف كوب من الزيت
• ذرة سكر
• كوبان من الدقيق
• 5 بيضات
• زيت للقلي

وأما طريقة التحضير

1. انخل الدقيق والملح في وعاء.
2. ثم ضع في وعاء آخر على نار متوسطة كل من الزيت والماء حتّى الغليان.
3. أضف الدقيق والملح إلى الماء والزيت.
4. استمر في التقليب حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية.
5. بعد ذلك ارفع الوعاء من على النار ودعه حتى يبرد تماماً.
6. ابدأ بإضافة البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق.
7. أضاف الفانيليا أثناء إضافة البيض.
8. اقلي  العجين في الزيت حتّى تحصل على اللون الذهبي.
9. ضع أصابع بلح الشام في صحن تقديم.
10. أضف الشوكولا الذائبة على سطح الأصابع قبل أن تبرد ورش عليها الفستق المطحون.

وختاماً قدمنا لكم عبر موقع خبرني طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالخطوات، وكذلك طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا والسميد. بالإضافة إلى طريقة التحضير بدون إضافة البيض، وأيضاً خطوات التحضير مع زبدة وشوكولا.